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제이영헬스케어

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식물성 고기 연구개발 및 제조

원천기술 이전을 통한 제조기술 확보

  • 제품 제조 및 품질향상을 위한 추가 연구개발 진행

식감 및 제형 다양화

이취 저감 및 향미 부여

소비자 특성에 맞는 물성 부여

  • 식물성 단백질 제품 관련 과학적 기반 구축

임상 연구를 통한 장내 미생물 균총 개선 효과 입증

식물성 고기가 장내 균총 및 혈중 지질, 염증에 미치는 영향에 대한 임상 준비 중 (2019.12 예정)

책임연구자: 분당서울대학교 소화기 내과 이동호 교수(바이오뱅크힐링 대표)
연구 대상: 만 18~60세 사이의 건강한 한국인 남녀
연구 방법
1. 임상 기간(4주) 동안 매일 식사로 혹은 식사와 함께 정해진 용량의 식물성 고기 제품 섭취
2. 임상 시작 전 및 종료 후 대변, 소변, 혈액 검사 시행 및 일부 연구대상자에서 직장내시경 검사 시행 (Before & After Analysis)
3. 식물성 고기 제품 섭취 전후의 장내 미생물 균총 조성 변화와 혈중지질농도, 간기능 수치, 염증 지표 등 비교 평가

기능성 입증을 위한 각종 정밀분석

건강기능식품 개발을 위한 기능성 유용성분과의 상호작용 분석

식물성 단백질 기반 상용제품 개발, 제조, 유통

다양한 상용제품 연구개발, 제조, 유통

  • 간편식 제품

HMR Type (Home Meal Replacement)

가정 외에서 완전 요리, 조리형태로 제공되어 가정 내·외에서 바로 또는 간단한 조리 후 섭취할 수 있도록 만들어진 간편 식품

RTE/RTH/RTC Type

RTE(Ready to Eat) : 별도의 조리 없이 섭취 가능한 식품
RTH(Ready to Heat) : 데우기만 하면 섭취 가능한 식품
RTC(Ready to Cook) : 간단한 조리 후 섭취 가능한 식품

Meal Kit Type

손질된 식재료와 정량의 양념을 가공하지 않은 상태로 소분하여 조리법과 함께 세트로 구성해 제공하는 제품

  • 맞춤형 식품

질환자식

고령친화식

영유아식

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